X-Charge unit
X-Charge unit 是能將食物的魅力發揮到極致的裝置。
通過熱交換，將食物從表面到中心的溫度均勻地調節至 -0.1°C 至 -1°C。
當食物溫度在這個溫度範圍內時，水的流動穩定，並能保持原有的美味和鮮度。
美味的關鍵在溫度與水
食物裡含有最多的成分是水。
而食物的水分給予品質很大的影響。
因此我們注目於能夠控制水流動的”溫度”。
透過溫度的調節並有效”控制水”，品質能有最大限度的提升。
X-Charge unit的特徴
以往的冷藏與X-Charge unit的溫度變化比較
顛覆食品保存常識的新冷凍方法
X-Charge unit能夠作為，讓食品維持與冷凍前一樣美味的「冷凍前處理裝置」來使用。
通過溫度去控制食品中含量最多的水分，讓品質劣化的主要原因的冰晶在不生長的情況下冷凍保存。
不需要煩惱解凍後的品質劣化問題，也不需要在意結凍速度，更不需要為了冷凍而在食品加任何添加劑。
使用X-Charge unit後的冷凍優點
Case Study
